【出处】床·王怀隐，等《太平圣惠方》。

【原料】制何首乌30克，粳米50克，大枣5枚(去核)，冰糖适量。

【制作】①将制何首乌洗净，放入沙锅内，煎取浓汁，去渣。②在药汁中加入粳米、大枣同煮为粥。③粥熟后加入少许冰糖即可。

【服法】作早、晚餐，温热服食。

【功效】养血益肝、固精补肾。

何首乌又名地精、赤敛、陈知白、红内消、马肝石等，其性温、味甘而涩，有补益肝肾之阴、养血敛精、强壮筋骨、润肌肤、黑须发、益寿延年的作用。《何首乌

录》中记载：“何首乌长筋益精，能食，益气力，长肤，延年。”《开宝本草》中称其“黑须发，悦颜色，久服长筋骨，延年不老”。关于服用何首乌可以延寿的传说，据唐朝李翱所著《何首乌传》记载“何首乌乃人名，其祖父生而阉弱，58岁无子。后发现交藤，挖其根归，每日空心服1钱，七日而思人道，数月似强健，因此常服，又加至2钱，陈年旧疾皆痊，发乌容少，十年之内即生数男，何首乌之父也服，二人皆活160岁。何首乌服药后亦生数子，130岁时头发仍然乌黑。其邻居李安期窃得此方，服之亦长寿，遂叙此事传之。”从古至今，何首乌作为我国传统的延年益寿药物，受到世人青睐。现代研究证实，何首乌有降脂、抗动脉粥样硬化、提高机体耐寒能力、镇静神经的作用，不仅能治疗神经衰弱症，又能强心，对防治心脏衰弱有效果。

【适用人群】①肝肾不足、阴虚血枯引起的头晕耳鸣、心悸失眠、腰膝酸软、肢体麻木、发白而枯。②肾精不足引起的遗精、阳痿。③肠燥便秘者。④老年人常服何首乌粥，对心血管系统疾病，如冠心病、高血压、高脂血症、偏瘫等病症，有较好的防治作用。

【禁忌人群】①大便溏泄以及湿痰者不宜服用。②忌与葱、蒜、萝卜同食。