别名飞奴、官鸭、白凤。

特别适宜老年人、孕妇、儿童、体虚病弱者及患者。

不宜人群牛皮癣患者。

鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，民间有“一鸽胜九鸡”、“宁吃天上飞一两，不食地上走半斤”、“自古飞禽胜走禽”等说法。这些都足以说明鸽子的营养价值要比家养的鸡、鸭、鹅的高。祖国医学认为，鸽肉味甘、咸，性平，具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用，还有壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血

糖、养颜美容、皮肤洁白细嫩、延年益寿等作用。现代营养学研究发现，鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、维生素E、B族维生素等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合；乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，它具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。除此外，民间称鸽子为“补血动物”，所以贫血的人食用后有助于恢复健康。

最佳的搭配

竹笋：鸽肉与竹笋搭配，一荤一素，不仅别具风味，而且还能互补不足，促进营养吸收。

枸杞：二者同食具有补肾气、益精血、暖腰膝、利小便等功效，适合病后和产后调补身体食用。

相克的对头

猪肉：鸽肉与猪肉同食容易使人滞气。

鸽肉鲜美，滋阴养颜、补肾益气、解毒洁肤，还能加快伤口愈合，所以一般外伤和手术患者都有吃鸽子肉补一补以便早日病愈的习俗。但要注意几点：一是鸽子一定要炖的，并且不能加任何作料，只加少许盐。二是不能多吃，以免伤口处肉芽增长太快形成肉芽，影响美观。