别名尖栗、棰子。

特别适宜体倦乏力、眼花、机体消瘦、糖尿病、高血压、癌症患者。

不宜人群肝胆功能不佳者。

榛子又称尖栗、極子，它的果壳似栗子但坚硬，果仁肥白而圆，吃起来特别香美，余味绵绵，与扁桃、核桃、腰果并称“四大坚果”。而在众多坚果中，榛子不仅被人们食用的历史最悠久，营养价值也最高，有着“坚果之王”的称号。现代中医认为，榛子味甘性平，具有补脾胃、益气力、明目的功效，并对消渴、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。现代营养学研究表明，榛子营养丰富，果仁含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1以及铁、锌、磷、钾等营养素的含量也十分可观。榛子富含油脂，但都是对人体有益的，有助于降血压、降血脂、保护视力以及延缓衰老。而且，榛子中富含的油脂非常有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气，在口中越嚼越香，是非常不错的开胃小食。榛子还包含抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种物质可治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长患者的生命期。

最佳的搭配

粳米：粳米和榛子搭配煮粥，具有健脾开胃的功效，适用于体恤瘦弱、食欲不振等患者。健康人食用能宽肠胃、益气力。

相克的对头

牛奶：榛子含磷量相当高，牛奶含钙非常丰富，而钙磷的吸收是相互影

响的，所以二者同食会降低营养的利用率。

榛子可炒熟后直接食用，也可用来配制糕点和糖果。榛子与粳米等谷类一起煮粥，可起到营养互补的作用。榛子不宜一次吃太多，每次食用量以20粒左右为宜，肝肾功能严重不良者应慎吃。