榴莲，味甘，性温。有温热滋补的功效。

【别名】

流连、韶子等。

【特点】

榴莲为木棉科榴莲属中以果肉供食用的常绿大乔木。榴莲原产于马来西亚。我国在20世纪60年代引种成功，目前在海南省种植较多。

榴莲果大，呈圆球形、卵形或卵状椭圆形，外果皮厚，密生三角形短刺，黄色或黄绿色；成熟时果实坠地开裂；果肉多为黄白色，也有乳白色的，肉质，黏性，柔软，多汁，具奶酪香气，味浓甜，初食者感恶臭难闻，多食则觉香甜可口。

【上市时间和选购】

榴莲一般8月至9月果实成熟，即可上市。

选购榴莲时，以色鲜、饱满、刺尖硬的为好。成熟后自然裂口的榴莲，放置时间不能太久，当嗅闻时有一股酒精味时，一定是变质的，千万不要购买。未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的则散发出其固有的香气。榴莲的品种有金忱、甲仑和青尼等，尤以金忱品质上乘，亦最为名贵。

【营养成分和食用特点】

榴莲每百克含有蛋白质2.6克、脂肪3.4克、碳水化合物27.9克、矿物质103.9克、维生素B1 0.1毫克、维生素B2 0.13毫克、维生素C23.2毫克等。

榴莲的果肉除鲜食外，还可加工成各种食品。此外，未熟果可做菜肴，种子经过烤、焙或切片油炸可供食用，也可加工

成糖果等。

【保健功效与作用】

(1)滋补：榴莲具有健脾补气、补肾壮阳、温暖身体的作用，可治暴痢和胸腹冷气等。

(2)补血祛湿：榴莲性温热，有补血祛湿的功效。

【食疗偏方】

(1)胃痛：取适量的榴莲肉，与鸡共炖，熟后喝汤亦可用做妇女的滋补汤。

(2)健体：每次生食或熟食一个榴莲，常食可强身健体。

【注意事项】

(1)榴莲是营养价值较高的果品，但不宜进食过量。

首先，榴莲性温热，若食用过多，会令燥火上升，并出现湿毒症状。此时可饮海带绿豆汤或夏枯草汤以缓解不适。

其次，榴莲含热量及糖分较高，肥胖者不宜多食，糖尿病患者更不宜进食。另外，榴莲含钾较高，故肾病及心脏病患者亦应少食。

再有，榴莲对喉痛咳嗽、感冒、阴虚、气管敏感者无益，少食为妙。

另外，如果食用榴莲过多而导致身体燥热，宜喝些淡盐水或含水分较多的生果如雪梨、西瓜等予以平衡。

最后，榴莲不可与酒同食，否则会导致血管阻塞，严重的还会出现中风。

(2)若购买未成熟的榴莲，可用报纸包住，点燃报纸，待燃后再另用报纸包好，放在温暖处，一两天后闻到香味，则证明已经成熟，食用时在地上轻摔开裂，从裂口处撬开即可食用。初食者不要嗅闻其味，以后再食用时就会嗅出其醉人的芳香了。