榴莲又名韶子、麝香猫果，台湾地区俗称“金枕头”，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，黏性多汁。头一次食用榴莲时，那种异常的气味可使许多人“望而却步”，但是，也有许多人自从吃了第一口以后，就会被榴莲那种特殊的回味和质感所吸引。榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，香味独特，具有“水果之王“的美称。

一、榴莲有哪些药用价值和营养价值

自古以来，榴莲就既是一味良药，也是一种倍受推崇的水果。《辞海》和《本草纲目》中记载，榴莲“可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气”。中医理论认为，榴莲滋阴强壮、疏风清热、利胆退黄、杀虫止痒，可用于精血亏虚、须发早白、衰老、风热、黄疸、疥癣、皮肤瘙痒等症。果肉部分性热而滞，用于虚寒进补，体质虚寒者可壮阳助火，产后虚寒者可做补品。

榴莲的营养价值很高，除含有很高的糖分外，含淀粉、蛋白质、多种维生素、脂肪、钙、铁和磷等。榴莲全身都是宝，果核可煮、烤着吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮疡。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂，还能用作皮肤病药材。

榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同。有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲的功效，其中的膳食纤维能促进肠蠕动。

二、吃榴莲的坏处

(一)榴莲虽好，但一次不可多吃，患有某些疾病的人食用甚至会引起猝死。中医认为，榴莲性质温热，如果吃得太多，会令燥火上升，出现湿毒的症状。泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。

(二)如果不慎吃榴莲过量，导致热痰内困、呼吸困难、面红、胃胀时，应立即吃几个山竹化解，因为山竹属至寒之物，可克制榴莲之热。也可用榴莲皮加盐水煎服，或者饮用海带绿豆汤或夏枯草汤。

(三)榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。

(四)癌症患者或康复者更须小心，以免贪一时口福而招致病情恶化。从医理上去分析，癌症患者无论身体多么虚弱，始终带点热毒。同一道理，患皮肤病或阴虚肝热的人，也最好戒吃榴莲，免招烦恼。

(五)榴莲不可与酒一起食用。因为酒与榴莲都属于热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现。

(六)喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感的人吃榴莲会使病情恶化，不宜食用。榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士要少食。榴莲含有较高钾质，所以肾病及心脏病人，要少食。

(七)如果闻到榴莲带有酒精味，就说明已变质不能再吃了。

(八)在吃完榴莲后多喝些水，或多吃些含水分比较多的水果，可以解除燥热，其中梨、西瓜就是很好的选择。

三、榴莲一身都是宝，不要再把榴莲皮和核扔掉了

(一)榴莲如果吃过量，会因热燥而流鼻血。将榴莲壳煎淡盐水服用，便可降火解滞。

(二)用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。

食用榴莲皮是指只食用皮下白色的部分(内肉)，用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，而且清热，在炎炎的夏天能起到养阴、降火、补血益气的作用。

做法：榴莲皮内肉(半只)，鸡1只(约重700克)，姜片，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。同时放进煲内煲汤，煲好后里面的汤和料都能吃。

(三)榴莲果核，温和补肾。榴莲核也有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对于榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。(做法：15克榴莲核、2两瘦肉、适量桂圆肉，加水煮，可温补肾。)