佛手海蜇

原料】

海蜇500克，黄瓜250克，糖、醋精、香油、精盐、葱末各适量，银耳少许。

【制法】

(1)将海蜇皮用凉水泡24小时，洗去泥沙，切成长条，顺长用刀划4下，刀距要均匀。

(2)锅内加水，上火，烧至水温80℃时，将海蜇条放入烫一下，迅速捞出，在冷水中浸泡1小时，成手指状。

(3)银耳用水泡软，撕成小块。

(4)将嫩黄瓜用刀一破两半，连刀切4片薄片，不可切断，然后第5刀切断，如此将黄瓜切完，撒人细盐腌10分钟，控去盐水。将黄瓜、海蜇、银耳一起用香油、盐、糖、醋、葱末拌匀，即成佛手海蜇。

【功效】

银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素A等成分，其所含氨基酸多达17种。银耳味甘、淡，性平，有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、补肾强心、健脑提神的功效。自古被称为药食两用、延年益寿的滋补珍品，对提高人的精神面貌和改善容颜色泽有重要作用。

海蜇营养丰富，有清热解毒、化淤、软坚、降压、消积、润肠等功效。

黄瓜清热利水、解毒消炎、润肠通便、减肥消肿，是美容佳品。

以上几物相合组成菜肴，常吃能起到减肥、美颜的作用。