虫草炖黄雀

【原料】

冬虫夏草6克，黄麻雀12只，生姜2片，葱段、料酒、精盐各适量。

【制法】

(1)将黄雀去毛和内脏，洗净，切块。

(2)将冬虫夏草洗净，与黄雀肉块放入沙锅里，加入适量水、精盐、料酒、生姜片、葱段，先用旺火烧沸，后改用文火煨炖至黄雀肉烂，即可食用。

【功效】

冬虫夏草含粗蛋白25%~32%，可水解为谷氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、组氨酸等，还含有钾、钠、钙、镁、磷、铁、硒等。冬虫夏草有抗菌、抗肿瘤、抗血栓形成、降血压的作用。另外，冬虫夏草有增强机体免疫力，提高抗病力的作用，以及一定的雄性激素样的作用、抗衰老功效。《本草纲目》云：“冬虫夏草味甘、辛，性温，能滋肺补肾、益气、止血、补虚损、止咳化痰、止汗”

黄雀肉含蛋白质、脂肪、微量元素等。其味道鲜美，具有显著的壮阳作用，是中老年人的滋补佳品，经常食用还有延年益寿、抗衰防老的作用。《日华子本草》中称雀肉“可

壮阳益气、暖腰膝、缩小便、治血崩带下”。《饮膳正要》中称雀肉“味甘，无毒，性热。壮阳道，令人有子。冬月食良”。

此药膳适用于阳气衰败、肾精亏损所至身体虚弱、阳痿、早泄、性功能低下、腰酸腿软者食用。