枸杞肉丝

【原料】

枸杞60克，肉丝120克，料酒、淀粉各10克，酱油20克，白糖3克，味精0.3克，猪油30克。

【制法

(1)将枸杞除尽杂质，洗净；酱油、淀粉拌和肉丝。

(2)锅置火上，放猪油15克烧热，倒人枸杞略炒，加水少量，再炒至枸杞变青，出锅。

(3)锅置火上，烧热，放入猪油15克，用旺火将油烧热，倒入肉丝，炒熟时，加入料酒、酱油、白糖，倒人略炒过的枸杞合炒几下，临出锅前加入味精，出锅即成。

【功效】

猪肉，滋补肾阴、滋养肝血、润泽皮肤。枸杞，滋阴补血、益肝明目、补虚劳、强筋骨。两物相合成此菜，具有保肝明目、健脾补肾的作用。