笋枸杞肉丝

工艺:生炒口味咸鲜味

主料:春笋(200克)猪肉(瘦)(150克)辅料:枸杞子(15克)调料:黄酒(5克)白砂糖(3克)酱油(3克)味精(1克)香油(1克)植物油(15克)

功效肝炎调理防癌抗癌调理

制作方法:1.将猪肉洗净,切成丝;春笋去壳洗净,先入开水锅中烫熟,捞出后切成细丝;枸杞子用清水漂洗。2.将炒锅烧热,放入食油,待油六成热时,放入肉丝、笋丝,煸炒片刻烹入料酒、白糖、酱油、味精,再放入枸杞子翻炒几下,淋上少许麻油,即可起锅。

营养分析:春笋:春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实,吃笋有滋阴益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪胆固醇较少,一般人群均可适量食用。