【粥方组成】薄荷10克(鲜者30~60克)，大米50克，调味品适量。

【煮制方法】将薄荷择洗干净，放入锅中，加清水适量，浸泡5~10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入食盐等调味品，再煮一二沸即成，或将鲜薄荷洗净，切细，调入粥中服食，每日1~2剂，连续服3~5天。

【作用与功效】疏散风热，清利头目，解表透疹。

【适应证】适用于风热感冒，头身疼痛，咽痛目赤，痘疹初期，隐隐不透等。

【粥义解说】薄荷，为唇形科多年生草本植物薄荷的茎叶，我国南北均产，而尤以江苏太仓、江西吉安产者著名，产量居世界第1位。

中医认为，薄荷性味辛、凉，入肝、肺经，有疏散风热，清利头目，解表透疹之功，为中医常用的发汗解热剂。《本草纲目》言“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于清风散热。故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病为要药”。《用药法象》言其可“清头风，除风热”。《医余星》记载“薄荷通关格，利咽喉，令人口香”。药理研究表明，本品含挥发油，水煎剂对人结核杆菌、伤寒杆菌有抑制作用，挥发油少量内服有发汗、解热及兴奋中枢的作用，外用能麻痹神经末梢，可消炎、止痛、止痒，并有清凉之感。中老年人春夏季节吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。

【注意事项与禁忌】1.本品不宜久煎，以免挥发油散失。

2.本品芳香辛散，发汗耗气，体虚多汗者不宜选用。