【配方】茯苓15克,山药15克,白面150克,鲜猪肉50克,生姜2克,胡椒1克,麻油2克,绍酒2克,食盐4克,酱油3克,大葱5克,骨头汤50克。

【功效】健卑宁心,益肺固肾。

【适用】适用于脾虚湿盛,腹胀食少,小便不利,水肿,虚劳咳嗽,遗精带下等症。

【制法】1.将山药、茯苓碾成细末,过筛,加入面粉拌匀。

2.将面粉倒在案板上,加入发面和水适量,揉成发

酵面团,发酵。

3.将猪肉剁成泥,倒入盆内,加酱油、姜末、食盐、麻油、绍酒、葱花、胡椒、骨头汤等放入盆中,搅拌成馅。

4.待面团发成后,加碱水适量,揉匀,试剂子酸碱度量是否合适;然后搓成3~4厘米粗长条,按量揪成剂子,把剂子挤压成圆面皮后,再右手打馅,逐个包成生坯。

5.将生坯放入蒸笼内,沸水上笼。用武火蒸约15分钟即成。

【服法】作早餐食用。