黄山毛峰的历史非常悠久,早在400多年前,黄山所产茶叶就已经非常著名了。

相传明朝天启年间,江南黟县新任县官熊开元带书童来黄山春游,迷了路,遇到一位腰挎竹篓的老和尚,便借宿于寺院中。长老泡茶敬客时,知县细看这茶叶色微黄,形似雀舌,身披白毫,开水冲泡下去,只见热气绕碗边转了一圈,转到碗中心就直线升腾,约有一尺高,然后在空中转一圆圈,化成一朵白莲花。那白莲花又慢慢上升化成一团云雾,最后散成一缕缕热气飘荡开来,清香满室。知县问后方知此茶名叫黄山毛峰,临别时长老赠送此茶一包和黄山泉水一葫芦,并嘱一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇景。

熊知县回县衙后正遇同窗旧友太平知县来访,便将冲泡黄山毛峰表演了一番。太平知县甚是惊喜,后来到京城禀奏皇上,想献仙茶邀功请赏。皇帝传令进宫表演,然而不见白莲奇景出现,皇上大怒,太平知县只得据实说道乃黟县知县熊开元所献。皇帝立即传令熊开元进宫受审,熊开元进宫后方知未用黄山泉水冲泡之故,讲明缘由后请求回黄山取水。熊知县来到黄山拜见长老,长老将山泉交付于他。在皇帝面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰,果然出现了白莲奇观,皇帝看得眉开眼笑,便对熊知县说道:“朕念你献茶有功,升你为江南巡抚,三日后就上任去吧。”熊知县心中感慨万千,暗忖道“黄山名茶尚且品质清高,何况为人呢?”

于是脱下官服玉带,来到黄山云谷寺出家做了和尚,法名正志。

黄山毛峰在中国十大名茶之列,曾名“黄山云雾茶”。黄山地区乃云雾之乡,长年云雾弥漫,水汽凝重,山风穿流,毛峰茶便在这样的环境中诞生,冲泡时雾气结顶,清香四溢,沁人心脾,对人体内的“垃圾”有清楚之效。

将毛峰与乌梅配置冲泡可消炎祛痰,解毒抗癌。取毛峰茶2克,乌梅25克,甘草5克。

先将乌梅与甘草加水800毫升,煮沸10分钟,然后加入绿茶再沸1分钟,取汁服用,每日一剂,温时分3次服饮。