1.食盐与高血压

食盐与高血压有密切关系，流行病学调查表明，吃盐多的地区患高血压和中风者明显比吃盐少的地区多，因此高血压病人更应有意识地限制食盐摄入量，这也是医学上治疗高血压的有效方法之一。根据病情，食盐摄入量分为少盐、低盐、无盐及低钠饮食。

2.高血压的少盐饮食

适用于有高血压家族史的病人。每日烹调用盐5克或酱油25毫升。应少吃酱制品及盐腌制品，如酱咸菜、酱豆腐等；并适量限用加碱食品，如油条、油饼、挂面、松花蛋等。

3.高血压的低盐饮食

适用于有高血压及高血压合并轻度心、脑、肾、及眼底受损的人。每次烹调用盐应限制2克或酱油10毫升，限用食品与少盐饮食相同。

4.高血压的无盐饮食

适用于高血压并发轻度心力衰竭或肾病性浮肿的病人。烹调时不加盐和酱油。

5.低钠饮食的适应证

适用于高血压合并心、肾衰竭，伴有严重水肿的病人。每日含钠量在500～250毫克，除烹调时不加盐和酱油外，并禁食盐腌食品、酱食品、加碱食品及发酵食品制作的点心等。还应限用含钠高的蔬菜，如菠菜、芹菜、空心菜、牛皮菜以及豆腐干等。该膳食一定要在医生的指导下实行。

含钠较高的食物是不适宜于高血压、心肾功能不足病人食用的。下列食物是含钠较高的，按每100克食物含钠量（毫克）分别是：榨菜3440，茴香菜1879，豆腐片1679，空心菜1578，油条1230、菠菜986、豆腐薰干959，油饼846，豆腐干835，紫菜670，脆麻花417，芹菜茎328，玉兰片75。