牛蒡猪肚丝调治糖尿病牛蒡根（切丝）100克，肥猪肚丝1只，豆豉、葱白各适量。

做法：先将猪肚洗净，猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟，再加入葱白、豆豉、盐调味，捞出猪肚切成片即成。功效：补脾益气。适用于糖尿病、消渴症。患者空腹食用效果更佳，渴则饮汤。

（《野菜妙用》）