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糖尿病患者如何选择替代糖?

浏览: 发布时间:2022-06-29 09:08:10

糖尿病患者如何选择替代糖?

糖尿病的特点是血糖、尿糖高而糖耐量降低,糖尿病患者过多食用糖类容易出现高血糖,不利于病情的控制与恢复,因而糖尿病患者服用的膏一般不宜使用冰糖、饴糖、蜂蜜等进行浓缩收膏,可于收膏时加大胶类中药的剂量,并根据体质相宜加入胡桃肉粉、黑芝麻粉、莲肉粉,增加膏方的香甜。亦可选用一些低热量的甜味剂替代,这些甜味剂可以增加膏方的甜味,改善服用时的口感,但不会提高血糖水平。

(1)元贞糖元贞糖是以麦芽糊精、阿斯巴甜、甜菊糖、罗汉果糖、甘草提取物等配制成的食用糖,其甜度相当于蔗糖的10倍,而热量仅为蔗糖的8%,是常用的低热量替代糖。

(2)甜菊糖甜菊糖的主要成分是甜菊糖苷,外观为白色粉末或结晶体,甜度为蔗糖的200~300倍,热量为蔗糖的1/300.作为一种新型糖源,甜菊糖是一种稳定性好、易溶于水,且成本低廉的代糖品,其甘草味容易溶入中药汁中,起到矫味的作用。

(3)木糖醇工业生产的木糖醇是利用农业植物废料玉米芯、稻壳、甘蔗渣等物质经提取加工而成,其外观呈白色结晶粉末状。木糖醇是人体糖代谢的中间体,能促进肝糖合成,改善肝功能,可作为糖尿病患者糖的代用品。

(4)阿斯巴甜俗称“甜味素”,外观呈白色结晶粉末

状,是由L-天门冬氨酸和L-苯丙氨酸组合成的二肽化合物,其甜味与蔗糖相似,无臭,有清凉感,且无苦味。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的160~200倍,热量为蔗糖的1/200。

(5)甜蜜素甜蜜素为白色针状结晶,性质稳定、易溶于水。其甜度为蔗糖的40~50倍,在添加使用中,如果甜蜜素与蔗糖一起配合使用,甜度可达到蔗糖的80倍以上;若甜蜜素与蔗糖以及0.3%重量的柠檬酸配合使用,甜度可达到蔗糖的100倍以上。

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