少女如何科学安排饮食？

青春期的少女应吃蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质等含量丰富的食物，如乳类中的酪蛋白质、乳白蛋白；蛋类中的卵白蛋白和卵黄磷蛋白；肉类中的白蛋白和肌蛋白；大豆中的大豆蛋白；小麦中的麦谷蛋白和谷米中的谷蛋白等。这些蛋白质所含人体必需的氨基酸，种类齐全，数量充足，比例适中，能很好地促进少女的青春发育。所以，少女应合理地搭配饮食，均衡营养。主食方面，粗细粮均食，干稀饭搭配。副食方面，蔬菜与肉类搭配，豆制品与蔬菜或肉类合食。

这样就可使食物中所含有的不同氨基酸能够相互补充，提高人体对蛋白质的利用率。饮食中蛋白质所含氨基酸的种类和数量越接近人体的需要，蛋白质的生理价值就越高。含动物蛋白质的鸡蛋、牛奶、猪肉、牛肉、羊肉等生理价值高于含植物蛋白的小米、玉米等的生理价值。

自然界没有任何一种动物或植物的蛋白质完全符合人体的需要，只有将多种食物蛋白质混合食用，才能取长补短，提高蛋白质的生理价值。

少女的健美，一是靠先天遗传，二是靠健美锻炼，三是靠后天营养。营养又需从食物中获得。所以，柔润的皮肤、乌黑的头发、匀称的身材都有赖于食物中的各种维生素。维生素A可润泽皮肤，使人目光明亮，其来源于各种动物肝脏、鱼类、乳类和禽蛋类。维生素B可使皮肤光滑，展平褶皱，消除斑点，主要来源于谷类、豆类、动物内脏、瘦肉及蛋类。维生素E主要来源于肉类、乳类、蔬菜和谷物胚芽等食物中。油脂型皮肤的少女，要少吃动物脂肪食物，多吃蔬菜、豆腐等清淡食物。干燥型皮肤的少女要增加豆油、豆浆、胡萝卜的摄入量。要使头发乌黑发亮，少女们应多吃蛋白质、维生素和矿物质较多的食物，如水果、胡萝卜、葵花籽、黄豆、花生、芝麻、豆芽、鱼肝油等食物。

少女在月经期应更加注意饮食营养。每次月经的流血时间大约3~5天左右，失血量约50~80毫升。这些损失必须从膳食中得到足够的铁来补充。青春期发育的少女，平时每日需铁量为15毫克，在月经期对铁的需求量更大。在饮食中，铁的供应长期不足时，则会引起少女缺铁性贫血。所以，少女经期的饮食，应多吃动物肝脏和瘦肉、蛋黄等含铁较多的食物，也应多吃些绿叶菜、水果、豆类和谷类等一定数量的食物。

青春期的少女思想活跃，求知欲强，正值紧张学习的阶段，脑力活动的耗能量大，所以，少女们要想增长才智，保持健美，必须在加强体育锻炼的同时，科学地安排饮食，合理地调配膳食，只有这样，才可达到聪慧健美的理想。