目前中年人的饮食营养存在哪些问题

就目前中年人的饮食营养状况而言，普遍存在以下问题：（1）一日三餐的食物分配不合理。俗话说：早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少。但实际上，许多中年人，尤其是双职工，由于工作多时间紧，经常早餐马虎吃一点，甚至不吃，中餐也随便填饱肚子，50%的热能及食物集中在晚餐。因此白天工作时能量相对缺乏，热能和蛋白质呈负平衡状态，故常感疲劳。而晚餐食物丰富充足，超过了代谢的需要量，如果就寝时间较早，除了容易引起肥胖外，脂肪和胆固醇还容易在血管内沉积，久之会引起动脉粥样硬化，从而导致心血管疾病，如高血压、心脏病、糖尿病、胆结石等疾病的发病率也增高。

（2）营养素的供给不平衡。营养素指的是蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水等维持人体生命活动所必需的物质。各种营养素的摄入要有适当比例，相互平衡，才能保持人体健康，不生疾病，延年益寿。尽管市场上的食品很丰富，经济收人增加，可以保证食物的充足供给，但如果不注意饮食的科学搭配，仍然不能保证摄入充足的各种营养素，不能保证营养素的平衡。中年人由于生理的需要，必须注意每日补充些优质的蛋白质、钙及各种维生素等，如果仅依靠粮谷作为每日膳食的主要内容，忽视动物性食物的补充，会发生蛋白质缺乏，特别是某些必需氨基酸和维生素的缺乏。

相反，营养过剩，或者是某些营养素过多，同样也会引起某些疾病。目前，许多中年人都有营养过剩的趋势，蛋白质的摄入量大大超过了身体的需要量。实际上，按每日每千克体重1.2克优质蛋白质计算，完全可以满足人体的生理需要量。多余的蛋白质一部分由肝脏转化成热能，其废物经尿排出，另一部分不能被消化吸收，在肠道内“腐败”后排出，“腐败”过程中产生的一些有害物质又可被肠道吸收进入体内损害健康。如果摄入大量的脂肪和胆固醇，加重了心、脑、肝、肾、胃、肠负担，久之引起肥胖，也引起各脏器病理性变化，而使功能减退，加速衰老。因此，营养过剩或欠缺都对健康不利。