烹调不恰当易导致衰老吗

烹调方法种类繁多，如煎、炸、熏、烤、溜、烧、炒、炖、焖、蒸、氽、煮、卤、扒等。而煎、炸、熏、烤这类烹调方法，制作出来的食品虽香脆可口，但由于油经高温加热反复使用，脂肪分解，产生多种有害物质，这类物质对人体细胞具有致衰、致癌、致畸作用。另外，油炸烹调容易破坏食物的营养成分，如长期吃油炸、熏烤食物，癌症和其他疾病发病率就会增高。中老年人应当多采用炒、蒸、氽、煮的烹调方法，这种方法脂肪含量相对较低，有助于消化吸收。煎、炸、熏、烤方法应尽量少用。