老年人为何更应多吃蔬菜

老人更要多吃蔬菜：（1）老人肠胃功能下降，生理上需要较多的维生素、粗纤维等，帮助消化、吸收及排泄。（2）老人活动量减少，蔬菜大都是低热量食物，正好符合老人的生理需要。（3）老人机体的器官衰退，免疫力变差，多吃蔬菜是既抗老化、又防疾病的重要饮食措施。一般来说，老人每日吃菜量不能少于500克，其中深色蔬菜要保持有100~150克以上。