作用：补气养血，温补脾胃，祛风湿，糖尿病。

【配方与用法】

（1）黄鳝汤。黄鳝2条，去内脏，切成段，加几片生姜和少量盐煮汤，肉熟后饮汤食肉。有补气之功，用于气虚所致乏力、脱肛、子宫脱垂等病症的调补。

（2）黄鳝煲猪肉黄芪大枣。黄鳝2~3条，猪瘦肉100克，黄芪15克，大枣10枚。将黄鳝去内脏，切成段，黄芪、猪肉（切块）、大枣洗净，共煨，30分钟后即可饮汤食肉。用于气血两虚所致的体倦乏力、少气、头晕、目花等症，贫血者亦可作为补益之品常用。

（3）鳝鱼豆腐汤。鳝鱼150克，豆腐1块。将鳝鱼去骨及肠，切成段，豆腐洗净切块，两者共煮汤，加适量调料，肉熟后，饮汤食肉和豆腐。可补脾胃，益气阴，治疗口渴多饮、小便频多、食多之病症。

（4）黄鳝瘦肉汤。黄鳝一条，瘦猪肉60克，共煮熟食。每日一次，连服数日。此法适用于气血两虚、气短乏力、头晕心悸；同样可治气虚脱肛及子宫脱垂等病。

（5）治妇女乳房肿痛方。鳝鱼皮洗净，烧灰。每次3克，空腹以温黄酒送服，连服一周。

（6）治口眼歪斜（颜面神经麻痹）方。鳝鱼一条，用针刺鱼头，取血。左斜涂右嘴角，右斜涂左嘴角，待其干燥，能牵引面肌，刺激神经。