痛风如何饮食调理？

痛风病是机体嘌呤代谢紊乱所致的·种代谢性慢性关节疾病。是由于嘌呤代谢产物尿酸在血液和组织中积聚，特别是在关节及其周围的软组织沉积，引起过敏性炎症所致，有复发性倾向，1/3~1/2病人有家族史，以中老年男性脑力劳动者多见。其临床表现：无症状期仅血尿酸升高；而急性关节炎期常于夜间发作，突感大脚趾、四肢关节、手指等处剧痛，关节有发作频繁，持续时间长，受累关节增多，痛风结石侵蚀骨质可致骨骼畸形，病人还可伴慢性肾功能不全、冠心病及脑动脉硬化等症。

【饮食原则】

（1）高嘌呤食物有胰脏、凤尾鱼、肝脏、肾脏、脑、肉汤、鸡汤、禽畜肉类、鲤鱼、鳝鱼、鲈鱼、梭鱼、沙丁鱼、火腿、贝壳类水产、扁豆等。此类食品应严格限制。或采用去嘌呤措施，对含嘌岭高的食品，食用时先加水煮炖，弃汤食之或反复炖弃汤食之。

（2）中等嘌呤含量的食物有菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、青鱼、鲑鱼、白鱼、金枪鱼、牡蛎、羊肉、芦笋、麦麸面包等。此类食品在痛风病急性期应限制食用，在慢性期时可适当食用。

（3）宜选用基本无嘌呤或低嘌呤食物，如精粉、大米、苏打饼干、馒头、面包、奶类及奶制品、蛋类、各类油脂、水果、干果、糖及糖果；除菜花、菠菜等少数蔬菜以外的大部分蔬菜，如胡萝卜、芹菜、卷心菜、黄瓜、茄子、西红柿、西葫芦、土豆等。

（4）限制总热能。一般情况下痛风患者均较胖，故应限制总热能摄入，控制肥胖。病情严重时，特别是肥胖病人，应周期性采用生植物饮食日，如苹果日、黄瓜日、凉菜日等。方法是禁止一天膳食，取用15公斤苹果分5~6次进食。或取用15公斤黄瓜和1~2个鸡蛋分5~6次进食。可选萝卜粥、胡萝卜粥、芹菜粥、栗子粥等。

（5）限制脂肪摄入，因为脂肪能阻止肾脏对尿酸的排泄。

（6）限制蛋白质，以每日每公斤体重1克蛋白质为宜，病情重时可限制在Q8克以内，且以植物蛋白为主，而牛奶、鸡蛋因无细胞核，嘌呤含量低，可随意选用。

（7）大量提供B族维生素及维生素C等，使组织中沉积的尿酸盐溶解。

（8）多吃-些碱性食品，如蔬菜、水果、矿泉水等，因为碱性环境中尿酸盐易溶解，在酸性条件下易结晶。

（9）禁用能使神经系统兴奋的食物，如浓菜、咖啡、辛辣刺激性食物等。严格戒酒，因为酒能增加血中的乳酸浓度，乳酸排泄时与尿酸的排出相竞争，可减少尿酸的排泄。

（10）尽量多饮水，每日摄入量可在3000毫升以上，以促进尿酸盐排出。