贫血如何饮食调理？

贫血是一种症状，很多疾病可以伴有贫血，治疗最根本的措施是进行病因治疗。临床最常见的是缺铁性贫血，它是指各种原因所引起的体内贮存铁缺乏，最终导致血红蛋白合成原料不足所致的一种小细胞低色素性贫血。老年人缺铁性贫血，常因胃切除术后或长期腹泻造成的铁吸收不良，或者因痔出血、溃疡病出血等慢性失血所引起。其临床症状与贫血的程度、进展的速度有关，最常见的症状有面部苍白、倦怠乏力、头晕、耳鸣、眼花、心悸、心率加快、活动后气促等，严重患者可伴口腔炎、舌炎、匙状甲等。临床检验可发现血象中白细胞、血小板计数多正常，红细胞体积较一般为小，血红蛋白显著降低。

【饮食原则】

（1）高蛋白饮食。蛋白质是合成血红蛋白的原料，应注意膳食补充，每日数量以80克左右为宜，可选用动物肝脏、瘦肉类、蛋类、奶及豆制品等优质蛋白质食物。

（2）适量脂肪摄入，每日以50克左右为宜。脂肪不可摄入过多，否则会使消化吸收功能降低及抑制造血功能。

（3）适量碳水化合物，每日400克左右。

（4）进食含铁丰富的食物，提倡使用铁锅。补充铁质，含铁量较多的有动物内脏，其次是瘦肉、蛋黄和豆类，再就是绿叶蔬菜及水果（杏、桃、李、葡萄干、红枣等）。也应补充铜，含铜多的食物有瘦肉、肝、黄豆、菠菜、白菜等。

（5）膳食中应包括维生素丰富的食物，特别是B族维生素和维生素对防治贫血有很好效果。补充酸性食物，在服用铁剂时，同时服维生素C、A和果品山楂、梅子。补充叶酸和维生素B12（动物肝肾、瘦肉、绿叶蔬菜、水果）

（6）纠正不良的饮食习惯，如偏食、素食等。

【食疗验方】

（1）精猪肉100克，红枣10枚，胎盘半个。将胎盘漂洗干净，切成小块，配生姜5片同炒。然后加入切好的精肉、红枣，小火炖煮，加盐少许调味。为1日量。

（2）阿胶、杞子各20克、粳米60克。先煮粳米和枸杞为粥后，加入阿胶，使其溶化，再煮二、三沸即可。为1日量。

（3）海参250克，切片焙为末，每次调服9克，日服3次。

【饮食禁忌】