什么是少油（低脂肪）饮食？

适用对象：肝胆疾病和胰腺功能不全的病人、高血压和高脂血病病人，腹泻、痢疾恢复期的病人、体重过高而急需减肥的病人。

饮食要求：减少基本饮食中烹调用油或干脆不用；不吃油炸的食物和肥肉、猪油等含脂肪量高的食物；烹调方法以蒸、炖、煮、烩、氽、卤为主；基本饮食中要适当地增加糖类以补充热量；急性胆囊炎、胰腺炎病人应以清淡素食为主，忌用一切刺激性食物、浓烈调味品或胀气食物。