羊肉不宜与哪些食物合用？

羊肉与生鱼片、乳酪

羊肉与生鱼片共食有四不宜：羊肉大热，而生鱼片配以姜、蒜、醋皆辛热之品，益助其热，此一不宜；羊肉含蛋白、脂肪、多种维生素及微量元素，而鱼片肉生，其酶未失去活性，二者同食变化复杂，易发生不良反应，此二不宜；羊肉气膻，生鱼片味腥，腥膻杂进，亦非佳味，此三不宜；生鱼肉中易感染寄生虫，此四不宜。

乳酪是用原料经乳酸发酵或加酶使它凝固并除去乳清而制成的食品。其营养价值高，且易消化。乳酪种类甚多，其成分因种类不同而异。一般来说，其主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐。乳酪味甘酸性寒，羊肉大热；又含有酶，遇到羊肉可能有不良反应，故不宜同食。

羊肉与豆酱、醋

豆酱系豆类熟后发酵加盐水制成，含蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、氨基酸和钙、磷、铁等元素，性味咸寒，能降热解毒。而羊肉大热动火，二者功能相反，故不宜同食。俗话道：“猪不吃姜，羊不吃酱”，是有一定道理的。

醋中含蛋白、糖、维生素、醋酸及多种有机酸。醋中的曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质，分解为各种氨基酸。其性酸温，能消肿活血，杀菌解毒；性又与酒相近。古代医家陶弘景说：“醋酒为用，无所不入。”可去鱼腥，宜与寒性食物如蟹等配合；羊肉有大热不宜配醋。