铝制品为何不能久存面粉？

铝制品长期盛放面粉容易侵蚀表面，使其表层产生白色的斑点，以后脱落就会形体麻坑，严重的甚至会穿孔。

这是因为面粉的主要成分是淀粉和蛋白质，淀粉是一种碳水化合物，在发酵后会产生有机酸（如乳酸等）。这种酸对铝有腐蚀作用。

此外，面粉要吸收空气中的水份，产生二氧化碳气体。铝制品在它们的侵蚀下，表层的保护膜氧化铝被破坏掉，并继而使铝制品遭到侵蚀，盛放在里面的面粉当然也就容易霉烂变质了。