李时珍认为麴有何功用？

陈藏器曰：麴，六月制的好。人药须用陈久的炒香用。李时珍说：麴有麦、面、米造的，造法不一样，都是做酒醋所需，都具消导，功效相近。造大、小麦麴法：用大麦或小麦连皮，用井水淘洗干净，晒于，磨碎，以淘麦水和作块，用楮叶包扎，悬挂通风处，七十日可用。造面麴法：热天，用白面五斤，绿豆五升，以萝汁煮烂。用辣蓼末五两，杏仁泥十两，和踏成饼，楮叶包裹悬通风处，待生黄收之。造白麴法：用面五斤，橘米粉一斗，水拌微湿，筛过踏饼，楮叶包挂通风处，五十日成。造米翔法：用糯米粉一斗，自然辣萝汁和做丸，楮叶包挂通风处，四十九日成，晒干收。这几种麴都可人药。各地又有加各种药草及毒药的，都带毒，只可造酒用，不可入药。

小麦麴味甘，性温，无毒。消谷止痢，平胃气，消食痔，治小儿食痫。

调中下气，开胃，疗脏腑中风寒。主霍乱、心膈气、痰逆，除烦，破癥结。补虚，去冷气，除肠胃中塞，不下食。令人有颜色。落胎，并下鬼胎，止河鱼之腹疾。

大麦麴味甘，性温，无毒。李时珍说，消食和中，下生胎，破血。取五升，用水一斗煮三沸，分五次服，胎下如糜，可使产妇身体肥胖。

面麴、米麴消食积、酒积、糯米积，研末后酒调服用立刻痊愈。其他功效同小麦麴。

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