得了胰腺炎为什么要限制进食饮水胰腺炎是胰腺组织发生的炎性病变，以水肿、出血、坏死为特征。其治疗原则是防止休克，缓解疼痛，减少腺外分泌，防治感染，必要时及时手术；抑制腺体分泌，亦为治疗要点。禁食水加胃肠减压，可减少促胰液胆囊收缩素及促胰酶素刺激所致的胰腺分泌。如果不禁食水就不能控制胰腺分泌，症状不能缓解，且病情加重。所以，对于胰腺炎的治疗，禁食禁饮是不可忽视的。有一位病人，得了胰腺炎，经多方治疗已明显好转，就要出院了。但因几天未能进食，就有点饥饿感，特别是很想吃点肉食，病人家属就给做了红烧猪肉，病人大吃起来，结果食后不到1小时，由于胃液分泌增加，胆囊收缩，胰腺分泌骤然增加，病人又剧烈疼痛起来，比刚入院时症状更重。因此说，胰腺炎病人在治疗期间及刚治愈后一段时间内要禁食水及注意饮食。