为什么称大蒜为美容保健佳品众所周知大蒜是一种传统的调味品，现在为什么又称其为美容保健佳品？

1.蒜氧酸是大蒜本身含有的特殊成份，当它进入血液时、即转变为蒜素，具有极高的杀菌作用。这种蒜素即使稀释十万倍，仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素若与维生素B1相结合，可生成蒜硫胺素，它具有消除疲劳、增强体力的效果。

2.大蒜中含有大量的维生素类，其中维生素B1是糖代谢的辅酶，人体内糖的正常代谢，使血液处于健康的碱性状态；维生素B2含有黄素单核苷酸和黄素二核苷酸，具有保持皮肤健美的功效；维生素C可增强血管弹性、解毒、抑制黄色素的生成或色素异常沉积等作用。

3.大蒜中含有烟酸，在体内参与人体氧化还原反应，可防止角膜炎的发生，有益于神经系统的正常活动。

4.大蒜中还含有肌酸酐，在体内是参与肌肉活动所不可缺少的成份；也有助于精液的生成，使精子数量大增。

5.大蒜另含一种营养物质，细胞吸收后可延缓老化、保持溶胶状态。当细胞经常处于溶胶状态时，便可以维持机体的健康。

总之，大蒜可在肠道内杀灭致病菌，防癌、促进新陈代谢，提供机体必需的多种营养物质，增强体力，消除疲劳；外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤，增强皮肤弹性，防日晒，防黑色素沉积，去色斑，防白发和脱发等。

由此可见，大蒜确实是美容保健之佳品。