为什么中国药膳风行东瀛中国的传统健康食品一一药膳，近年开始在日本受到欢迎，它与美食热、健身热一样，越来越受到人们的青睐。我国劳动人民几千年来，一直非常重视防病重于治病，出现了把中药用于帝王膳食中的“宫廷药膳”。在民间则称为“家庭药膳”。据日中药膳交流协会介绍，目前，仅东京一地就有近30多家药膳馆，而且大有迅速发展的趋势。位于横滨中华街的更生堂药局备有500余种中草药，据说为烹制家庭药膳而来这里买药的，每天多达五六十人次。《参考消息》1990年11月24日报道，记者访问了今年8月刚刚开张的“药膳俱乐部”，这里的餐厅只能坐20多人，布局小巧玲珑，设计新颖别致，台上摆着各种中草药材和药酒。进门后首先要进行“体质诊断”。一位作为医师的中国留学生给来人号脉、看舌苔，并提出一些忠告。这里的莱单分“实证型”和“虚证型”两种。还简明扼要地介绍了各种体质缺少什么营养和应吃何种药膳。东京大多数药膳馆出售的都是用高价中药和珍贵的餐料烹调的“宫廷药膳”。而药膳俱乐部配制的一般都是“家庭药膳”。3000日元足可美餐一顿。下面介绍几种简便易做的药膳，您不妨试做一下。

1.人参粥：人参末3g，冰糖适量，粳米100g，同入砂锅煮粥，空腹食用。有益元气，补五脏，抗衰老之效。

2.枸杞肉片：瘦猪肉250g，枸杞子30g，青椒50g，加入适量的佐料，炒熟食之。有滋补肾阴，强腰健体之效。