为什么牛奶或人奶中有时能检测出某些农药成分现在世界各国以化学方法合成的农药已达10多万种，为农业增产起到很大作用。但由于其毒性、施用效果等方面的原因，真正应用到农业生产的仅有500多种，而其中以有机磷化物（敌百虫、乐果、马拉硫磷等）、有机氯化物滴滴涕（DDT）、666、艾氏剂、狄氏剂等〕、有机汞化物（西力生、塞力散等）为最常用。这些农药对人类也有很大潜在危害。有些农药化学性质稳定、容易残留、例如DDT、666的半衰期可达190天。农药对人类的危害途径，主要是通过食物链而逐步浓缩富集所引起的。以DDT为例，在水中含有3ug/L时，经过浮游生物的吸收后就可富集1万多倍；小鱼吃浮游生物后小鱼体内就富集17万倍；大鱼吃小鱼后；大鱼体内富集66万倍；食鱼性的水鸟体内可富集800方倍。土壤中残留的DDT、666，也同样通过食物链逐渐浓缩富集。

所以人食用了这种含有残留农药的食物，农药就进入了人体。因为DDT、666等农药的化学性质是脂溶性的，易溶解于脂肪，储留在体内，不易排出。牛奶中所以能检测出DDT、666等农药，它的来源主要是奶牛食用含有残留DDT、666农药的青草等饲料。同样，人食用残留农药的食物之后，也进入人体，使人奶和人体脂肪中就有DDT、666的存在。当然婴幼儿吃了含DDT、666的人奶或者牛奶，自然也就进入了婴幼儿的体内了。例如，测定40名产妇的血中含DDT为53.60μg/L，666为33.30μg/L；乳中含DDT为263.2ug/L，666为200.2ug/L；头发中DDT为659μg/kg，666为226μg/kg；脂肪中含DDT为15117μg/kg，666为7926μg/kg。这种危害不仅对产妇本身有极大的危害，而且还会对子孙后代造成生长发育不良、智力低下、痴呆、甚至有畸形儿的出生。