为什么维生素也不可以随意吃维生素是构成各种酶或辅酶的必要物质，而酶和辅酶是新陈代谢的催化剂。如果把糖类、蛋白和脂肪喻为人体的“能源”和“建筑材料”的话，那么维生素就是人体能源材料的助燃剂和生命活动的驱动机，做为“维持生命的必要因素”，维生素类可谓当之无愧。正因为如此，人们很注意维生素的摄取和补充。

那么、是不是摄入维生素越多越好？是不是可以随意吃维生素呢？答案是否定的。人对各种维生素的需求量很小，吃多了反而会得病呢！

维生素A具有维护皮肤和粘膜的正常机能的作用，用于治疗夜盲症、干眼病及皮肤粗糙干燥等维生素A缺乏症；治疗量无毒性，长期大量服用能引起维生素A过多症，表现为食欲不振、皮肤发痒、毛发脱落、易激动、骨膜增殖性改变，并引起骨和关节疼痛等症。

维生素D是一系列抗佝偻物质的总称，在鱼肝油、牛奶、肝、蛋黄中含量丰富，主要作用是促进钙、磷在肠内吸收，促进骨骼的正常钙化。用于防治佝偻病骨软化症、婴儿手足搐搦症等。大剂量久服可引起高血钙、食欲不振、呕吐、腹泻、软组织异常钙化、肾功能障碍及肾结石等。

药用的维生素是人工合成品，性能不稳定，用于防治坏血病、紫癜、过敏性疾病，急慢性传染病、感冒、动脉粥样硬化及肿瘤等；过量口服可致恶心、呕吐或腹泻，造成胃炎。一日口服1g可引起腹泻，静脉大量给药会引起静脉炎，甚至诱发血栓形成或栓塞。

维生素E主要用于维生素E缺乏症，习惯性流产、先兆流产及月经过多，近年来用于防治冠心病和动脉粥样硬化，试用于肌肉萎缩及类似疾病。口服大量维生素E可引起轻度恶心，长期服用可出现月经过多或闭经现象。

维生素B2用于防治维生素B2缺乏症，如角膜炎、口角炎、脂溢性皮炎及阴囊炎等症，亦用于难治性低色素性贫血。维生素B2参与血红蛋白的形成，过量服用可引起假性黄疸。

维生素在动、植物中含量都很丰富，日常饮食足以满足体内需求。各种维生素都有各自的适应症和不良反应，无目的随意滥吃不但无益反而会给身体带来危害，也会造成经济和药物上的浪费。