为什么生命活动离不开营养物质古人云“民以食为天”。食物是人体与外界环境密切联系的一个环节。人体摄取食物而获得营养，维持生命。合理营养可以维持正常生理功能，促进健康和生长发育，保证智力的发展，提高机体抵抗力与免疫力。那么，人究竟需要哪些营养物质来维持生命活动呢？

首先是蛋白质，它是生命活动的物质基础。人的生长发育、健康机体的维持与组织破坏后的修复，都需要蛋白质。正常成人每日摄入60~80g蛋白质便可满足机体需要。

碳水化合物（糖类）是人体所需热量的主要来源。它在人体内氧化后产生二氧化碳和水，同时放出能量，于是人体便获得了活动能力。我国人每天吃的食物中糖类占80%以上。

脂类，包括脂肪与类脂。脂肪是人体热量的重要来源。类脂是构成人体细胞的重要成分。许多种维生素（脂溶性维生素），如A、D、E、K等，必须经脂肪溶解才能被人体吸收，脂肪在体内储存量很大，占成人体重的20%~30%。

维生素是人体必不可少的物质，缺乏时人类会停止生长更新，引起疾病。如维生素，又名抗坏血酸，有增强骨骼与肌肉功能，维持血管通透性，促进伤口愈合，增强机体抵抗力以及解毒、抗病及抗动脉硬化的作用。

无机盐类在维持人体的电解质及酸碱平衡，参与神经肌肉的活动方面起重要作用。

水占人体重量的60%。离开了水，人体的代谢活动就无法维持。正常人每天需要2500ml左右的水。人体水分主要来自饮食，另一部分来源于糖类、脂肪与蛋白质在体内的氧化。