如何调配高血压病人的营养膳食？

根据流行病学与动物实验发现，膳食中脂肪与总能量，以及钠，钙、钾、镁的营养不平衡，是高血压病的重要易患因素。因此，必须注意各类营养素的合理调配，限制易患因素，以利高血压的防治。

（1）控制总能量严格控制总能量摄入，防止体内能量过剩，引起或加重肥胖。

（2）减少动物脂肪与胆固醇限制膳食中的脂肪，增加多不饱和脂肪酸的摄入，减少动物脂肪与高胆固醇食品，脂肪占总能量的比例不超过25%，胆固醇摄入量应控制每日150毫克左右。

（3）降低钠（食盐）的摄入量食盐摄入量应限制在每日5克以下，并适当选择低钠食物，如面粉、大豆、豆腐、马铃薯、竹笋、蒜苗、瓜、茄、青椒、鲜蘑菇及水果等。

（4）选择含钟高的食物在膳食中可选择含钾丰富的食物，一般要求钾与钠之比为1:0.7.如稻米、玉米面、各种豆类、海带、花生、瓜子、肉类、各种水果和低钠食物。

（5）增加膳食中钙、镁的摄入近年来的研究证实，钙与镁对高血压发病有关，膳食中应增加钙、镁的摄入。

含钙丰富的食物有蔬菜、马铃薯、豆制品、奶类、虾皮、海带等；含镁的食物有粮谷类、豆类、花生、核桃、鱼、肉、奶类及海产品等。