合理营养有哪些要求？

（）提供的膳食中含有营养素的质和量以及相互间的配比，应当符合机体的需要，以补偿生活、劳动、代谢修补与疾病过程的消耗，使之保持平衡。所以，提供平衡膳食既是合理营养的出发点，又是疗养营养的重要内容。

（2）提供的膳食不仅富含各类营养素，而且要经过合理的选配和烹调加工，易被人体消化吸收，以充分利用食物中的营养物质。

（3）膳食组成应当丰富。主食与各种菜肴应具有色、香、味、形和一定硬度的良好感官性状，以引起食欲，促进消化吸收。

（4）必须保持食品卫生。食物应无毒、无变质和无污染。对于疗养员的饮食，应尽量不用或少用人工合成的食品添加剂。

（5）建立合理的膳食制度。参照我国制订的营养素供给量标准，结合疗养人员的病情特点和疗养目的，建立合理的膳食制度，编制有特色的食谱，提供良好的进膳环境。