疗养膳食怎样提高机体免疫力的基本作用？

（1）实验证明，给动物或人以含有适宜营养成分的食物，再注射抗原，随后测定的血中抗体效价均增高。但如将动物禁食30小时后，其抵抗力降低，感染的动物死亡率高。

由此可知，营养与免疫有重要关系。

（2）蛋白质是构成生命物质的支柱。若食物中缺乏蛋白质，则体内免疫细胞数少，抗体产量少，细胞免疫功能降低，吞噬作用及网状内皮系统功能皆减弱。

（3）碳水化合物和脂肪，主要提供免疫系统进行功能活动和发挥免疫作用所需的能量；一部分又作为免疫细胞及免疫效应分子结构中所需的糖与脂肪和蛋白结合的成分。缺乏者则会削弱免疫作用。

（4）无机元素是保持体内渗透压、酸碱平衡及催化酶活性的必需物质，这都与免疫功能的活动有关。其中微量元素对免疫十分重要，它们可作为免疫活动中的酶、辅酶及维生素的组成成分。

（5）维生素类大多在免疫生理生化活动中呈辅酶作用。其中维生素A、C及E与免疫力关系最大，缺乏者则免疫力下降。