慢性肾炎的食疗方法有哪些？

慢性肾炎是慢性肾小球肾炎的简称。是由多种原因引起的一组肾小球免疫性炎症性疾病，以病程长为临床特点，多为缓慢进行性，大多数有不同程度的肾功能损害。本病相当于中医的水肿、虚劳、血尿、腰痛等病症，痛位在肾，可波及多个脏腑，正虚邪实，虚实夹杂，病情迁延易变，治疗颇难措手。可依证情选用食疗方法。

（1）脾肾阳虚浮肿，四肢不温，疲乏懒言，面色萎黄，食少便溏，腰痛酸困，畏寒，头晕，性功能减退，月经失调，舌淡苔白，脉沉细。

加味淮山粥：鲜淮山药100~200g（或干山药50~60g）。

补骨脂9g，吴茱萸3g，大米60g。同煮成粥，每日分1~2次食用。

干姜粥：干姜5~10g，茯苓15g，大枣5枚，粳米100g。

先煎干姜、茯苓，去渣取汁，再与大枣、粳米煮成粥，食用。适用于四肢不温，食少便溏，神疲乏力，浮肿等以脾阳虚为主者。

芪烧活鱼：黄芪10g，党参6g，活鲤鱼1条（约750g），水发香菇15g，冬笋片15g，白糖、料酒、食盐、酱油、葱、蒜、味精、水豆粉、姜汁、花生油、猪油、清汤各适量。鱼洗净，黄芪、党参切片。将花生油人锅，烧至六成，下鱼，炸成金黄色，捞出去油。

将猪油、白糖入锅，炒成枣红色时，下炸好的鲤鱼，加水，下黄芪、党参，烧开后文火煨至汤汁已浓，鱼已熟透，将鱼捞出，除去黄芪、党参，再把笋片、香菇放入汤勺内，调入味精，烧开后，撇去油沫，用水豆粉勾芡，淋上猪油，浇在鲤鱼上即可食用。

适用于四肢肿胀，按之没指，面色萎黄，食少便溏之脾虚型。

鲜牛奶：新鲜牛奶500ml，烧沸入白糖少许，每日分1~2次饮用。有益气血、补脾胃之功。适用于脾胃虚弱，面色不华，食少肢困，蛋白尿和血尿久不消失者。

附片羊肉汤：附片30g，羊肉2000g，生姜50g，葱50g，胡椒6g，盐10g。将附片用纱布包。羊肉入沸水锅，加生姜、葱各25g，焯至无红色时，捞出羊肉，剔骨，切小块，放入清水中，漂去血水。将羊肉、姜、葱、胡椒、附片放入锅内，加水适量，用武火煮沸30min，再用文火炖至羊肉熟烂，再将附片捞出，分盛数碗，每次1碗，每日1次。适用于肢冷畏寒、面色白，腰痛浮肿等肾阳虚为主者。

虫草炖鸡汤：冬虫夏草5枚，鸡肉500g。将虫草与鸡肉一同放入锅内，加水适量，武火烧沸，文火炖至鸡肉烂熟即成。

每日1次，每次1小碗。能温阳补虚，适用于畏寒肢冷，面色白，浮肿不退，食少便溏，四肢困乏，腹胀尿少，腰痛酸困等症。

（2）肝肾阴虚病程日久，形瘦体弱，浮肿时重时轻，口燥咽干，双目干涩，视物不清，头晕耳鸣，五心烦热，失眠多梦，腰脊酸痛，遗精，月经不调，舌红少苔，脉细弱。

干烧冬笋：冬笋300g，枸杞子10g，麦冬10g，野菊花5g，生栀子2g，料酒、酱油、白糖、味精、清汤适量。冬笋切块，放入热油锅中炸成金黄色，捞出放入另一锅中，再加清汤，调料、枸杞子、麦冬、野菊花、栀子，先武火烧开，后文火煮至汁干即成。

可供佐餐，宜常食。

栗子烧鸭块：鸭子1只，栗子200g，鸡汤1250ml，白糖10g，料酒10g，盐12g，酱油8g，豆粉少许、鸡油50g。鸭子洗净，切块，用沸水氽一下，捞出，洗净血沫。栗子去皮。将鸭块放锅内，加鸡汤及调料，用武火烧沸后，再用文火焖1.5h，将栗子倒入，再焖30min，起锅，用原汤加豆粉勾成汁，淋入鸡油，浇在鸭块和栗子上，佐餐食用。

清炖鳖肉：鳖1只。用开水将鳖烫死，去爪、头，入清水中炖至熟（不加盐）。每日1次，分3次吃完。具有滋阴、潜阳、活血之功。适用于久病不愈，血压升高，头痛头胀，耳鸣眩晕，不寐心悸，腰膝酸软，潮热夜汗，浮肿不甚，舌红或暗，少津。

冬瓜皖鱼汤：冬瓜250~500g，皖鱼尾1条。先煎皖鱼尾至黄后，加冬瓜煲汤2~3h，饮汤吃肉，日1次。

田螺苡仁粥：田螺10g，苡仁30g。田螺水养1夜，沸水煮熟，挑出螺肉备用。苡仁加水煮粥，粥将成时加入螺肉共食之。

雄鸭煲猪蹄：雄鸭1只，猪蹄200g。各洗净，共炖熟，盐调味，分2~3次食之。每日1次。