红参与白参哪种更滋补？

人参为名贵的补气药，其商品名称繁多，但主要分为白参（又称生晒参）与红参两类。

白参加工方法比较简单，鲜参洗净晒干再经硫磺熏蒸烘干而成，呈灰黄色。红参的加工稍复杂，需在蒸参罐中蒸数小时，呈棕红色。

同样的人参，由于加工方法的不同，白参与红参中的有效成分，如某些人参皂苷、聚乙炔醇类、麦芽糖等，均发生了微妙的变化，因而功效也有差异。

据国内外研究表明，对于抗病毒、抗肿瘤、抗血栓、抗衰老及促进组织血液循环、增加网状内皮系统的吞噬活动等方面，红参均强于白参。换言之，红参比白参更具补性。

由此可见，若有头晕眼花、神疲乏力、食欲欠佳、走路气急的患者，以选用红参为佳。然而红参偏温、白参偏凉。如兼有咽干口燥等阴虚症状，则用白参为宜。