老年性白内障怎样膳食？

老年性白内障是由于晶状体老化变性而产生浑浊的结果。晶状体是人体中蛋白质含量最高的组织，老年人由于缺少谷胱甘肽、过氧化物酶和维生素C,E等抗氧化物质，不能及时清除由于晶状体吸收紫外线等使蛋门质氧化所产生的自由基，致使晶状体蛋白老化、变性，而成永久性混浊。因此，在老年性白内障的膳食方面，应注意以下几点。

1.多食用植物性蛋白，如豆类及其制品，饮食要清淡，因为动脉硬化和高脂血症等都是老年性白内障的诱因。

2.多吃富含维生素E、C、B以及富含微量元素硒和锌的食物，例如大豆、核桃仁、草莓、柿子、花生、萝卜、蘑菇、动物肝脏、黄鳝和新鲜水果蔬菜等，它们都有很好的抗氧化作用，可以阻止晶状体蛋白质的氧化。

3.少吃糖类食物，主要是指纯化的单糖（葡萄糖）和双糖（绵白糖），以免因诱发糖尿病而导致白内障。

4.适量喝牛奶，近年来，眼科医生发现，过多进食牛奶有可能促使老年人发生白内障。这是因为鲜牛奶中的乳糖可被酶水解成半乳糖，后者可影响晶状体蛋白的正常代谢，而使之变性，同时，半乳糖也是老年痴呆的成因之一。因此，有关人士建议，老年人喝牛奶每天不宜超过500毫升。