为什么牛奶是长寿食品？

牛奶是一种完全营养品，被誉为“长寿食品”。近年来的研究表明，牛奶及其制品确与长寿有关。牛奶几乎是无任何废料的完全营养品，它含的蛋白质质量优良，人脑和重要脏器等所需的必需氨基酸很丰富，对改善脑、心、肝、肾、肺等功能非常有效。尤其是钙的含量很高，每千克牛奶中高达1200毫克，且易吸收，对易于产生骨质疏松的老年人很适宜饮用。因此，它是延缓衰老的头等佳品。

最近研究发现，牛奶中还含有乳清酸，具有抑制胆固醇合成的作用，它能阻断肝脏合成内生性胆固醇，饮后不但不会引起体内胆固醇升高，而且还具有降低胆固醇的作用。

酸牛奶是由乳酸菌在牛奶中发酵而制成的，它的营养价值比鲜牛奶还要高，是奶制品中的佼佼者。因为酸牛奶中含有一种“牛奶因子”，它有抗菌、抑制肿瘤的作用。发酵牛奶的乳酸菌分解牛奶中的乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，阻止易于在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌活动，有利于胃肠道正常功能的发挥：

酸牛奶可促进胃酸分泌，提高消化能力。此外，乳酸菌还能在肠道内合成维生素B、维生素E和叶酸。因此，酸牛奶是抗老防衰、延年益寿的优质饮品。

我们建议每天喝1杯热牛奶（250毫升），或喝1杯酸牛奶，或吃一些酸奶酪和其他牛奶制品。