为什么不宜选择颜色鲜艳的瓷炊具？

陶瓷器皿表面都涂有一层釉，彩瓷是在釉上又添加了某些化合物。添加氧化铅会显示奶黄色，添加镉化物显示红色或黄色，添加锑化物显示白色，添加铬化物显示绿色或朱红色。彩釉经过高温熔烧，尽管有一部分铅、镉等重金属的釉毒性会消失一些，但若瓷器直接接触带酸性的饮料或食品，便又溶解出来，污染饮料和食品。这种有毒的食品一旦进人人体，就能引起中毒。瓷器虽然不带彩色，但釉中的铅有时也会使人中毒。

科学家指出，铅在孕妇体内会毒害胎儿，引起畸形、死胎或流产。铅中毒的哺乳期妇女，可通过乳汁使婴儿发生铅中毒。铅中毒会使人出现头晕、头痛、疲乏、记忆力减退、关节酸痛等中毒症状。专家们曾调查了3000名儿童和青少年，发现其血液中即使有少量的铅也会影响听力，降低对语言的理解能力。婴儿会推迟坐立、行走和讲话的时间，血液中的铅含量高，会造成贫血和脑受损，急性铅中毒，甚至会引起死亡。

为了预防铅中毒，最好不要选用黄色、蓝色、红色等鲜艳色彩的瓷器当炊具用。应选用原白色、表面透明、光滑的陶瓷餐具。因这些餐具含铅量少，比较安全。若选用彩瓷，也应选内里不带彩色或彩色少的餐具。另外，切勿用彩瓷器皿盛放牛奶、咖啡、啤酒、白酒、糖溶液、果汁、菜汤和各种饮料等酸性食物。为了安全，也可将刚买来的彩瓷餐具用食醋浸泡数日，把醋倒掉，用清水冲洗干净后再用，这样可溶去大部分铅。