如何科学地吃盐？

盐是人类饮食中必不可少的一种调味品，其中含有的主要成分钠离子是人体新陈代谢过程中的必需元素。医学已经证实，如每日摄盐6~7克以上，会导致高血压的发生。

世界卫生组织规定，成人每日钠盐摄入量应不超过6克，但盐的摄入量常由味觉、风味和饮食习惯决定。我国的摄盐量已超过正常生理需要的10~25倍，正常人每日摄入35~40克食盐就可能引起急性中毒，出现水肿。在日常生活中，应养成良好的饮食习惯，多吃清淡饮食，不吃或少吃盐腌食品。改变烹调方法，减少食盐调味食物的摄入，将摄盐量控制在每日6克以下。有条件的，可选用低钠、高钾、富硒、加碘保健盐。长期坚持下去，有利健康。

目前，市场上有许多保健盐，如低钠、高钾、富硒、加碘保健盐是比较好的一种食用盐。因为钾具有维持体内水分平衡、维持体内渗透压和酸碱平衡、对抗食用盐的升高血压和损伤血管的作用，能预防脑卒中发作。硒对金属镉汞和碑的毒性有明显的抵抗作用，在心血管疾病中可防止血压升高和血栓形成，对心脏有一定的保健作用。碘是通过形成甲状腺素发挥生物作用，具有影响生长、发育，维持中枢神经系统结构，保持正常精神状态和新陈代谢等重要功能。缺钾可以引起甲状腺机能降低与肿大，基础代谢率及活力下降，发生地方性甲状腺肿病。碘过多也可引起甲状腺肿大，出现中毒的症状。

因此，在日常生活中，我们在买食用盐的时候，应注意产品的品名、产地、生产日期、配方、保存期限、食用或使用方法等。应选购正规厂家生产的食用细盐，因为细盐是采用先进的制盐工艺，经过溶解、卤水澄清、蒸发、干燥等过程精制而成，降低了不利于人体健康的镁、钨等化学物质的含量，而且减少了泥沙等杂质，具有氯化钠含量高、洁白、干燥、卫生、久放不易溶化等特点。