什么是转基因食品？

所谓转基因食品，就是利用生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人类所需要的目标转变，以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品。转基因食品对人体至少有以下好处：一是增加营养。比如少脂肪的油类作物，多蛋白的小麦等。二是使疾病得到预防。从播种的角度讲，转基因技术一来可以降低生产成本，二来可以提高单位面积产量。有专家预测，未来30年，食品产量提高3倍才能满足全球人口的饮食需要，而生物技术会帮助我们生产更多更好的食品。

然而，近来又有不少人开始担心转基因食品这种非正常途径生长的东西会对人体健康有害。一些对蛋白质过敏的人，对移植进植物的新基因所含的新蛋白质有过敏反应。另一些人则怀疑，人类吃了转基因食物后，会不会导致人体基因也被“改造”，影响人体的健康。但科学家认为，不论天然还是基因工程植物的蛋白质，都有可能引起过敏，可实际上对蛋白质过敏的人不多。不过这也提醒人们，基因工程食物需要通过测试，确保无过敏反应才能推向市场。至于认为人体基因会被“改造”，科学家们认为这完全是对转基因科技的误解，大可不必杞人忧天。实际上，人类即使把基因吃进体内，这些化学元素和人体内原有的化学元素并无不同，不会损害人体。即使这些基因不死，要进入人体的系统内去“改造”人类的基因，也是难如登天。