常吃野菜有益健康吗？

春天到了，各种野菜长得蓬蓬勃勃。随着人们生活水平的提高，吃野菜也成为时尚之举。野菜的吃法很多，可清炒，可煮汤，可做馅……其营养丰富，物美价廉。殊不知野菜在抗癌方面也有一手。

1.蒲公英。其主要成分为蒲公英素、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。

2.莼菜。其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如莼菜叶背分泌物对某些转移性肿瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。

3.鱼腥草。亦称折耳根。其主要成分为鱼腥草素。通过实验将鱼腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明显抑制作用。其对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45.7%，可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

4.魔芋。其主要成分为甘露聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。如甘露聚糖能有效地干扰癌细胞的代谢功能，魔芋凝胶进人人体肠道后就形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁，能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒、防治癌肿的作用。对甲状腺癌、结肠癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等有防治作用。