目前，随着神经营养学的发展，维生素C对脑功能的作用越来越引起人们的重视，已被认为是脑发育所需的重要营养素之一，摄入量不足即可引起疲倦和精神障碍。临床上还发现精神分裂症患者维生素C需要量和消耗量都大大增加国外研究发现多摄入维生素C可以提高智商脑蛋白合成与学习记忆有关，合成增多可增强学习记忆功能给予维生素C在蛋白质合成方面可能有促进作用，从而可提高学习记忆功能。有人主张每人每日摄取0.25~10克维生素C用于预防流行性感冒。美国学者已经提出维生素C能够预防轻微失调，减轻或治疗感冒、癌肿、痱子、血栓性静脉炎，以及学习成绩不良等。大剂量的维生素C还用于促进伤口愈合。

维生素C也用于使其需要量增加的人，如吸烟者、寒冷条件与高温条件以及急性应激状态下（如行外科手术的人），采用高营养浓度的全静脉营养的人。服用避孕药的人及老年人，因其血浆的维生素C含量低于正常水平，所以需要服用维生素C有报道，每天摄入较大剂量的维生素C，对肺癌的发生及发展有明显的抑制作用，同时对肺癌还具有明显的防治作用。