兔子在医学上有特殊用途。兔肝可治夜盲症、目赤肿痛、咽干口干、小儿贫血、营养不良；免脑可催生，外用则可治冻疮兔屎药称明月砂，能解毒杀虫，可治肺结核盗汗潮热。

兔肉脂肪含量低，蛋白质含量高，蛋白质中含有的人体必需氨基酸齐全。兔肉由于肉纤维细嫩，极易消化吸收，一般进食后2小时就能消化，吸收率高达85%

兔肉的脂肪含量比猪、牛、羊肉少得多，故常吃兔肉不会使人发胖增肥。兔肉中磷脂含量多，胆固醇含量少，吃兔肉可防止高血压、动脉硬化、冠心病等，是中老年人和肥胖患者的首选肉种。

中医认为，兔肉味辛、甘，性平，无毒。《名医别录》说它可“补中益气”；《日华子本草》说它治“热气湿痹”，又有“止渴健脾”功；《本草纲目》说“凉血，解热毒，利大肠；以兔肉饲小儿，治消渴羸瘦，小便不禁可见兔肉是老少咸宜之保健佳馔。现介绍几种兔肉的药膳食疗方：清红枣兔肉红枣15~20枚，兔肉500克调料适量。两味洗净，兔肉切块，同放入容器内，加葱、盐、胡椒粉、酱油、麻油，隔水蒸熟。功能补中益气，凉血解毒。适用于病后体虚，或过敏性紫癜等。

兔肉山药兔肉500克，山药60克，天花粉60克。将兔肉洗净，切块，放水中，加入山药、天花粉，煮至兔肉烂熟，取浓汁服口渴即饮。功能止渴生津适用于消渴病。

兔冻熟兔肉400克，雪梨汁200克，石膏10克，麦冬10克，琼脂8克，精盐2克，味精1克，酱油20克，麻油15克等。将兔肉切薄片，琼脂洗净，切成短节，精盐、味精、酱油、麻油对成汁，石膏、麦冬煎取汁将药汁倒入锅内放到小火上，加入兔肉，烧沸，捞出兔肉，装盘。将梨汁、琼脂倒入锅内待琼脂全部溶化，出锅，淋入兔肉片上，放冰箱内冷凝成冻备用。食用时淋上酱油、麻油汁，佐餐服。功能清热养阴，益胃健脾。适用于温病邪热未净阴液已伤，发热口渴，心烦，舌红，苔黄燥等。

淡兔汤兔子1只（约1000克），黄酒2匙。兔子活杀，剥皮去爪剖腹去内脏，洗净，滤干，切大块，放入沙锅内，加冷水浸没，中火烧开，加黄酒，小火慢炖4小时，至骨肉分离。饮淡兔汤，每次1碗，日3-4次。兔肉蘸少量酱油佐膳食可清补脾肺，养胃利肠，解热止渴，适用于糖尿病。