为什么说兔肉是保健肉？

过去人们对兔肉缺乏认识，有人说它登不了大雅之堂，其

实这是“不识庐山真面目”造成的认识上的误解。近些年来，兔肉在国际市场上十分畅销。为什么人们对兔肉表现出这么高的兴趣呢？这是兔肉的营养特点决定的。

兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，其蛋白质含量约21.5%，含脂肪仅0.4%，其蛋白质含量超过了猪肉、牛肉、大虾，而脂肪含量又低于这些肉类。兔肉的最大优点之一是胆固醇含量低于所有肉类。兔肉还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂是儿童、少年、青年大脑和其它器官发育不可缺少的物质；对高血压患者来说，它可以阻止血栓的形成，并且保护血管壁。

由于兔肉高蛋白、低脂肪、少胆固醇的营养特点，人们吃了既能增强体质，使肌肉丰满健壮，抗衰老，又不至于使身体发胖，因此，深受青年尤其是女青年的欢迎，称它为“美容肉”。

兔肉也是肥胖者、肝脏病、高血压、冠心病、糖尿病患者的理想食品，人们因此又称它为“保健肉。”