据载早在唐朝，橘就被引为皇家贡品，宋朝时曾以“天下第一冠而享有盛誉；永嘉太守韩彦直更著《永嘉橘录》这是我国第一部论橘专著。

橘味甘酸，性凉，功能开胃理气，润肺止渴。如因胃阴不足而致口干口渴，可直接食用；胃气不和而致呕逆少食，可将橘子连皮切块，加水煎服橘子除果肉和果汁富含营养可以食用外，皮、橘络和橘核中，也含有挥发油，多种维生素和其他一些具有药用价值的物质，均可入药治病。

橘皮中也含有丰富的营养，尤其是胡萝卜素和维生素C维生素P的含量，比果肉中还多。橘皮有点苦涩，但无毒，稍加处理，无论是干的或鲜的，都可以食用具有理气、化痰、健脾燥湿之作用，与补药同用又有补而不滞的优点。

橘络，是从橘肉上取下的筋膜，有疏通经络，驱皮里膜外积痰，用于咳嗽、胸胁闷痛等疾病。

橘核，功能理气、止痛，治疗疝气、睾丸肿痛或乳痈初起若与杜仲炒焦研末、用盐水加酒送服，可治腰痛。

橘叶，舒肝理气、止咳化痰、消肿毒，可治疗肝气郁结之胸胁胀满疼痛、疝气、肺痈、咳嗽等症。

橘子性温热，一次不可吃得太多。特别是在口舌生疮、食欲不振、大便硬结等已有火症的情况下，千万不可再吃橘子解火，否则将如火上浇油，会使“上火”更重。