吃水果有益健康，但有些水果是不适合在空腹的状态下进食的。

人在空腹状态下，胃酸的分泌会增加，同水果中胶质、柿胶酚和可溶性收敛剂等成分相结合，就会变成难于溶解的沉淀物。沉淀物结块，就会给人带来消化道的疾病。

番茄含有大量的果胶、胶酚、可溶性收敛剂等成分容易与胃酸发生化学作用，凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将幽门堵塞，使胃里的压力升高，使人感到胃胀痛。

柿子含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等，有收敛作用。遇到胃酸，容易结合凝成难于溶解的硬块。结成大的硬块，就易引起“胃柿结石症”。

香蕉含有镁元素，如空腹大量吃香蕉，会使血液中含镁量骤然升高造成人体血液内镁与钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，不利健康。

橘子橘汁含有大量糖分和有机酸，空腹时吃橘子，会刺激胃黏膜。

甘蔗和鲜荔枝空腹时吃甘蔗或鲜荔枝，会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。

山楂山楂的酸味具有行气消食作用，但若空腹食用不仅耗气，而且会增加饥饿感并加重胃病。