为什么要每天吃奶类或其制品

奶类营养成分齐全、组成比例适宜、容易消化吸收，被全世界公认为优质钙和优质蛋白质的重要来源。由于我国老年居民膳食钙的摄入量远远低于推荐摄入量，随着年龄增加骨钙流失严重，对钙的需要量也相应增加。为了保护中老年人骨质和牙齿健康，预防控制钙缺乏相关疾病，老年人要特别注意喝奶。

常见的奶类有牛奶、羊奶和马奶等鲜奶，其中以牛奶的食用量最大《本草纲目》中也提到：“牛乳，老人煮粥甚宜。”可见古人早就知道牛奶对老年人的滋补、强壮作用。

牛奶含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水等六大营养素，对于老年人来说，是一种理想的完全食品。

老年人对蛋白质的消化力还比较强，每天对蛋白质的需要量在70~80克为宜。老人膳食中蛋白质含量应高一点，脂肪含量应低一点，多喝牛奶可保证有足量的蛋白质摄入。

老年人脂肪摄入量不宜过多，并且要有足量的不饱和脂肪酸。多喝牛奶不仅可以让老年人从其他食物中摄入的脂肪适量，而且可以从牛奶中获得如亚麻酸和花生四烯酸等人体必需的不饱和脂肪酸。亚麻酸有显著的降低血胆固醇作用，花生四烯酸可以降低三酸甘油酯。

这对于防止动脉粥样硬化和高血压都有好处。

牛奶中含有一定量的乳糖。乳糖能促进人体肠道内有益的乳酸菌生长，维持肠道的正常消化功能。乳糖有利于老年人对钙的吸收，可防止机体因缺钙而产生的骨质疏松等病症。

乳糖消化后变成葡萄糖可以补充能量。

牛奶中含有许多矿物质，其中就包含钾钙、磷、铁、硫、镁、锌、酮、碘、锰等人体12种必需的矿物质，其中钙、磷、铁和碘对人体最为重要。与其他食物相比，老年人更易吸收和利用牛奶中的钙和磷。

奶类是钙的良好的来源，几乎对所有的缺钙性病症都适用。如果能定时喝牛奶，则可以有效防止老人骨质疏松症的产生。

另外，老年人患肝、胆疾病和糖尿病时喝牛奶，奶中的乳蛋白能促进细胞生成。高血脂老人可以饮脱脂牛奶，牛奶中乳清酸可以清除附在血管壁上的胆固醇。轻度肾功能损害的老人喝牛奶，肾脏的排泄功能可以得到提高。高尿酸血症和痛风的老年人可以喝牛奶，因为其乳蛋白不含嘌呤。老年人如发生汞、铝等重金属中毒，在缺乏急救药物时，可喝牛奶（或灌牛奶）以解毒。

专家建议每人每天饮300克鲜牛奶或相当量的奶制品（如奶粉、酸奶、炼乳、奶酪等），有高血脂和超重肥胖倾向者应选择低脂奶、脱脂奶及其制品，建议老年人多喝低脂奶及其制品。