老年人为什么不宜多吃肉罐头？

答：老年人对于牛肉、猪肉一类的罐头应以少吃为宜。这是因为不论何种罐头中，都加入了人工合成色素、香精、甜味剂、防腐剂等添加剂。这些添加剂对免疫力和抵抗力较强的中青年人的健康影响是不大的，但对老年人的健康则是十分有害的。因为老年人肝脏解毒功能减退，若食用这类罐头太多，就会加重肝脏负担，甚至会因某些有毒物质逐渐积累而引起慢性中毒。另外，罐头在制作过程中，都经过高温、高压处理，其中维生素一半以上已遭破坏，老年人食用后从中不能吸收到必要的营养补充。肉类罐头含有较高的饱和脂肪酸，食后容易引起血脂（主要为胆固醇）增高，可促使动脉硬化的发展，使本来心脏功能较差的老年人更易导致心脑血管疾病的发生。因此，老年人不宜多吃肉类罐头，而应以新鲜的鱼虾、瘦肉、水果、蔬菜为主。